عسل چگونه تولید می شود؟

عسل محصولی است که زنبورعسل آن را می‌سازد. برخی از افراد تصور می‌کنند که تولید عسل از مدفوع زنبورعسل است، اما این کاملاً اشتباه است. زنبورهای تولیدکننده عسل دارای عسلدان و معده‌ای جداگانه برای غذا هستند. زنبورها، مانند هر موجود دیگری، دستگاه گوارش دارند و موجوداتی بسیار پاک هستند که هرگز مدفوع خود را در داخل کندو نمی‌ریزند و آن را بیرون از کندو رها می‌کنند. این زنبورها همچنین نسبت به آلودگی‌های هوا بسیار حساس بوده و اجازه نمی‌دهند ذره‌ای آلودگی به عسل منتقل شود.

عسل‌هایی که از نقاط مختلف جمع‌آوری می‌شوند، طعم‌های بسیار متفاوتی دارند. برای مثال، اگر زنبورها نزدیک گل‌ها باشند، شهد گل را جمع‌آوری کرده و عسل طعمی شبیه به گل خواهد داشت. همچنین، اگر زنبورها در نزدیکی گل‌های آویشن باشند، عسل تا حدی طعم آویشن خواهد داشت. اما عسل چگونه تولید می‌شود و فواید مصرف عسل چیست؟ تا انتهای مقاله کندوک همراه ما باشید.

مراحل تولید عسل طبیعی

می‌خواهیم بررسی کنیم که عسل چگونه توسط زنبورهای عسل تولید می‌شود. زنبورهای عسل طی فرآیندی، گرده‌هایی که جمع‌آوری کرده‌اند را به شهد تبدیل می‌کنند و این شهدها را داخل استوانه‌های شش‌ضلعی کندوی خود می‌ریزند و ذخیره می‌کنند. زنبورها دارای دو معده هستند؛ یکی برای ذخیره شهد عسل و دیگری برای هضم غذای خودشان. غذاهایی که زنبور از آن تغذیه می‌کند، وارد معده دوم می‌شود و در نتیجه به‌صورت مدفوع دفع می‌شود. اما عسل را از راه دهان بالا می‌آورند و به کندوها انتقال می‌دهند.

زنبورها برای تولید یک کیلو عسل باید مسافتی برابر با سه بار چرخیدن به دور زمین را طی کنند. میکروارگانیسم‌های موجود در قند عسل، برای مدت طولانی مانع تغییر ترکیبات آن می‌شوند و رنگ آن را ثابت نگه می‌دارند. تولید عسل طی سه مرحله اصلی انجام می‌شود:

جمع آوری شهد

زنبورهای کارگر می‌توانند تا ۵ کیلومتر دورتر از کندو پرواز کنند. در شرایط آب‌و‌هوایی مناسب و مساعد، زنبورهای کارگر پرواز کرده و روی گل‌ها یا شیره برخی درختان می‌نشینند. زنبور عسل با استفاده از خرطوم خود، شهد گل را می‌مکد و در معده اول که مختص نگهداری شهد گل است، ذخیره می‌کند. شاید برایتان سؤال باشد که هر زنبور با یک پرواز چه مقدار شهد جمع‌آوری می‌کند؟ هر زنبور با یک پرواز می‌تواند تا ۴۰ میلی‌گرم شهد جمع‌آوری کند. جالب است بدانید که از این ۴۰ میلی‌گرم شهد جمع‌آوری‌شده، نیمی از آن آب است که در حین پرواز به سمت کلونی، بخشی از آن جذب می‌شود.

غلیظ کردن شهد جمع آوری شده

در مرحله دوم، شهد‌هایی که جمع‌آوری شده‌اند، به عسل تبدیل می‌شوند. ۴۰ درصد شهد‌های جمع‌آوری‌شده حاوی آب است و در مسیر بازگشت، زنبورها آنزیم‌هایی را به شهد موجود در عسلدان خود اضافه می‌کنند. این آنزیم‌ها موجب تجزیه مولکول‌های قند موجود در شهد جمع‌آوری‌شده و تبدیل آن‌ها به قند طبیعی گلوکز و فروکتوز می‌شوند.

زمانی که زنبورهای کارگر به کندو بازمی‌گردند، شهد جمع‌آوری‌شده را به زنبورهای کارگر داخل کندو تحویل داده و دوباره به طبیعت برمی‌گردند تا شهد بیشتری جمع‌آوری کنند. زنبورهای داخل کندو باید آب موجود در این شهد‌ها را کاهش داده و با غلیظ کردن آن‌ها، شهد را به عسل تبدیل کنند. زنبورهای کارگر داخل کندو، طی مراحل متعدد، شهد‌ها را با خرطوم خود مکیده و دوباره به کندو بازمی‌گردانند تا درصد آب موجود در شهد از ۴۰ درصد به ۱۸ درصد کاهش یابد و به عسل تبدیل شود. هنگامی که عسل به مرحله غلظت مطلوب برسد، آن را در استوانه‌های شش‌ضلعی ذخیره می‌کنند. برای تبخیر رطوبت باقی‌مانده در عسل، زنبورها با حرکت دادن بال‌هایشان، رطوبت را از داخل استوانه‌ها خارج می‌کنند.

پلمپ استوانه های حاوی عسل

وقتی زنبورعسل استوانه‌ها را از عسل غلیظ پر می‌کند و با تکان دادن بال‌های خود، رطوبت عسل را کاهش می‌دهد، نوبت به پلمب کردن سر استوانه‌ها می‌رسد. زنبورعسل با استفاده از موم، روی استوانه‌ها پولک‌های نازکی می‌زند که به معنای اتمام فرآیند تولید است.

زنبورداران در این مرحله عسل را برداشت کرده و آن را روانه بازار می‌کنند.

فواید زنبور عسل برای طبیعت و انسان ها

زنبورعسل‌ها یکی از مفیدترین حشرات برای طبیعت و انسان‌ها هستند. در هر کندو یا کلونی نزدیک به ۶۰۰۰ زنبور زندگی می‌کنند و به نوعی نحوه زندگی اجتماعی را به همه ما می‌آموزند. محصولاتی که زنبورعسل‌ها تولید می‌کنند شامل گرده گل، عسل و ژل رویال هستند. این محصولات با خواص بسیار زیاد خود، می‌توانند سلامت جسمی ما را تضمین کنند و بسیاری از بیماری‌ها همچون درد معده و بیماری‌های قلبی را درمان کنند.

زنبورها نه‌تنها به سلامت انسان‌ها کمک می‌کنند، بلکه به طبیعت نیز زندگی می‌بخشند. با آمدن فصل بهار، درختان میوه نیاز به گرده‌افشانی پیدا می‌کنند. اگر گرده‌افشانی انجام نشود، درختان کم‌بار خواهند بود و ضرر زیادی به باغداران و طبیعت وارد می‌شود. هنگام جمع‌آوری شهد از گل‌های درختان، مقدار زیادی گرده به پای زنبورعسل می‌چسبد. روی پای زنبور، موهایی نازک وجود دارد که باعث می‌شود هنگام نشستن روی گل، مقدار زیادی گرده‌ها به پای زنبور بچسبند. وقتی زنبور روی گل دیگری می‌رود، گرده‌ها طی این مراحل جابه‌جا می‌شوند و در نتیجه، یک گرده‌افشانی موفق رخ می‌دهد.

فواید نیش زنبورعسل!

تحقیقات نشان داده است که نیش زنبور خواص درمانی فراوانی برای انسان‌ها به همراه دارد. نیش زنبور، هرچند دردناک و ترسناک است، اما دارای فواید بسیاری می‌باشد. این نیش حاوی ماده‌ای اسیدی کاملاً بی‌رنگ است که شامل ترکیباتی از مواد معدنی، آمینواسیدها، قند و آنزیم‌های بسیار مفید است. امروزه برای درمان برخی بیماری‌ها، روش آپی‌تراپی معرفی شده است. در این روش، مکمل‌های نیش زنبور عسل به بدن تزریق می‌شود که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند.

آیا عسل مدفوع زنبور عسل است ؟!

بعضی افراد به اشتباه فکر می‌کنند که عسل مدفوع زنبور است. در پاسخ به این تصور باید گفت که این مانند این است که بگوییم شیر، ادرار گاو یا گوسفند است؛ قطعاً چنین چیزی وجود ندارد و خنده‌دار است. نکته مهم این است که عسل نه مدفوع زنبور عسل است و نه بزاق دهان آن. بلکه عسل غذایی است که زنبور در فصل‌های گرم از شهد گل‌ها و گیاهان جمع‌آوری می‌کند تا در فصل‌های سرد از آن تغذیه کند. وظیفه زنبوردار این است که با کوچ دادن زنبورها به مناطق مختلف، شرایطی ایجاد کند که زنبورها عسل بیشتری تولید کنند تا ما بتوانیم از آن به بهترین نحو بهره ببریم.

در این مطلب شما با تولید عسل طبیعی، فواید نیش زنبور و همچنین فواید زنبورعسل برای انسان و طبیعت آشنا شدید. لینک این مطلب را با کسانی که می‌خواهند بدانند عسل طبیعی چگونه تولید می‌شود یا تصور اشتباهی می‌کنند که عسل مدفوع زنبور عسل است؟ ، به اشتراک بگذارید تا آن‌ها نیز از این نکات آگاه شوند.