از خشک کردن عسل چه می دانید ؟
فهرست مطالب
عسل یکی از مواد غذایی ارزشمند است که از گذشته تا امروز برای درمان بیماری‌های مختلف به کار رفته است. این فراورده طبیعی زنبورعسل هم ارزش غذایی دارد و هم خاصیت دارویی. نکته مهم این است که عسل در شرایط مناسب فاسد نمی‌شود و می‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.
البته برای افزایش ماندگاری عسل، روش‌هایی وجود دارد که یکی از آن‌ها خشک کردن عسل است. در ادامه، به بررسی خواص درمانی عسل و نحوه نگهداری درست آن می‌پردازیم.
عسل طبیعی؛ یک داروی طبیعی
همه می‌دانیم که عسل طبیعی خواص فراوانی دارد و می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کند. بسیاری از افراد آن را فقط به عنوان یک خوراکی صبحانه مصرف می‌کنند، در حالی‌که عسل یک داروی طبیعی نیز به حساب می‌آید.
افرادی که عسل را در وعده‌های غذایی خود قرار می‌دهند، معمولاً بدنی سالم‌تر و پرانرژی‌تر دارند. خواص عسل بسته به نوع گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده متفاوت است. برای مثال، عسل آویشن، گون یا کنار هر کدام ویژگی‌های درمانی مخصوص به خود دارند.
کاربردهای عسل طبیعی برای درمان
- مصرف موضعی روی پوست برای درمان زخم و سوختگی
- استفاده در ترکیب با مواد دیگر مثل سیاه‌دانه، ژل رویال، گرده گل و… برای افزایش خواص درمانی
- کمک به تقویت سیستم ایمنی، رفع مشکلات گوارشی و بهبود انرژی روزانه
بنابراین بهتر است درباره انواع عسل و خواص آن تحقیق کنید تا بتوانید مناسب‌ترین عسل را برای نیازهای سلامتی خود انتخاب کنید.
آیا عسل طبیعی فاسد نمی‌شود؟
یکی از باورهای رایج درباره عسل این است که هرگز فاسد نمی‌شود. این موضوع تا حد زیادی درست است. دلیل آن، غلظت بالای قند در عسل است که اجازه نمی‌دهد باکتری‌ها و میکروب‌ها در آن رشد کنند. به همین دلیل، عسل ماندگاری بسیار بالایی دارد.
اما باید به یک نکته مهم توجه کنید. عسل خاصیت اسیدی دارد و قابلیت جذب مواد محیطی را نیز دارد. اگر در ظروف نامناسب نگهداری شود، ممکن است مواد مضر موجود در ظرف به آن منتقل شود و کیفیت عسل کاهش یابد.
بهترین روش این است که عسل را در ظروف شیشه‌ای یا سفالی تمیز نگهداری کنید و آن را دور از نور خورشید و حرارت مستقیم قرار دهید.
ظروف مناسب برای نگهداری عسل
ظروف پلاستیکی و فلزی برای نگهداری عسل مناسب نیستند. این ظروف در طول زمان دچار خورندگی می‌شوند و ترکیبات مضر وارد عسل می‌کنند. در نتیجه، عسل از حالت خالص خارج می‌شود و مصرف آن می‌تواند برای سلامتی آسیب‌زا باشد.
بهترین انتخاب برای نگهداری عسل در منزل، ظروف شیشه‌ای یا سفالی تمیز است. اگر قصد دارید عسل را برای مدت طولانی نگهداری کنید، حتماً به این نکته توجه داشته باشید. در صورت رعایت این موارد، می‌توانید مطمئن باشید که عسل فاسد نمی‌شود و برای مدت زیادی قابل استفاده خواهد بود.
برای اطلاعات بیشتر در این زمینه می‌توانید به مطلب بهترین ظروف برای نگهداری عسل مراجعه کنید.
خشک کردن عسل؛ افزایش ماندگاری و کاربرد بیشتر
یکی از روش‌های جالب برای افزایش مدت زمان نگهداری عسل، استفاده از روش خشک کردن عسل است. شاید تا به حال درباره این روش کمتر شنیده باشید، اما در صنایع غذایی بسیار کاربرد دارد.
چرا عسل را خشک می‌کنند؟
بسیاری از کارخانه‌ها نمی‌توانند از عسل تازه به عنوان قند طبیعی استفاده کنند، زیرا خاصیت چسبندگی بالا دارد. برای رفع این مشکل، عسل را خشک می‌کنند و به شکل پودر یا کریستال درمی‌آورند. این روش هم ماندگاری عسل را افزایش می‌دهد و هم استفاده از آن را در تولید مواد غذایی آسان‌تر می‌کند.
روش‌های خشک کردن عسل
- خشک کردن با مایکروفر
- خشک کردن با انجماد
- استفاده از دستگاه‌های صنعتی خشک‌کن
هر یک از این روش‌ها مزایای خاص خود را دارند و می‌توانید با کمی تحقیق بهترین روش را برای شرایط خود انتخاب کنید.
نکات مهم در تهیه عسل خشک
همیشه از عسل کاملاً طبیعی برای خشک کردن استفاده کنید. چون تمام خواص عسل وابسته به طبیعی بودن آن است. اگر قصد دارید عسل را برای مدت طولانی نگهداری کنید یا به عنوان قند طبیعی در آشپزی استفاده کنید، خشک کردن یک روش بسیار مؤثر است.
برای خرید عسل طبیعی حتماً به سراغ فروشگاه‌های معتبر بروید. فروشگاه‌هایی مثل کندوک با ارائه محصولات اصل و آزمایش‌شده، این اطمینان را به شما می‌دهند که عسل خریداری‌شده کاملاً طبیعی است. تشخیص طبیعی بودن عسل پس از خرید کار ساده‌ای نیست و معمولاً نیاز به آزمایشگاه دارد. اما اگر از ابتدا فروشنده‌ای معتبر انتخاب کنید، دیگر نگرانی بابت کیفیت و اصالت عسل نخواهید داشت.
جمع‌بندی
عسل ماده‌ای ماندگار است که اگر به درستی نگهداری شود، برای مدت طولانی قابل استفاده خواهد بود. انتخاب ظرف مناسب و روش‌های نوین مانند خشک کردن عسل می‌تواند ماندگاری آن را افزایش دهد. مهم‌ترین نکته این است که همیشه از عسل طبیعی و اصل استفاده کنید تا هم از خواص درمانی آن بهره‌مند شوید و هم خیالتان از بابت سلامت بدن راحت باشد.
