امروزه عسل های تک گل زیادی در ایران موجود هستند که از خواص بسیاری برخوردار هستند و ما از آن استفاده می کنیم. با این وجود بعضی از عسل های تک گل در دنیا هستند که در ایران کمتر اسم آنها را شینده ایم . دلیل آن هم این می باشد که گیاهانی که شهد ها به عسل تبدیل خواهد شد در ایران قرار ندارد . یکی از این موارد ، عسل گندم سیاه می باشد .
گندم سیاه برخلاف نامی که دارد ربطی به گندم ندارد. گندم سیاه دانه گیاهی است که میوه های مثلثی شکل با رنگ تیره را دارد . گندم سیاه در بخش بزرگی از جهان و همچنین به صورت ویژه در اروپا، روسیه، آمریکا و آسیا کشت خواهد شد. یکی از ویژگی های مهم و اصلی این گیاه این می باشد که گلوتن ندارد و شبیه انواع دیگر غلات پخته خواهد شد. در بعضی از کشورها، غذاهای متنوعی با گندم سیاه تهیه خواهند کرد که از آنها می توان به نودل سوبای ژاپنی، گالت برتون (نوعی بیسکوییت فرانسوی) یا کاشا (حلیم روسی) اشاره کرد .
عسل گندم سیاه یکی از عسل های بسیار مغذی می باشد که زنبورهای عسل و از شهد گل های گندم سیاه تولید می کنند. گندم سیاه دارای گل های ریز می باشد. این یعنی زنبورهایی که عسل گندم سیاه را تولید می کنند باید برای جمع آوری شهد کافی سخت تلاش کنند.
این عسل به اندازه عسل سنتی شیرین نمی باشد. نکته حائز اهمیت در مورد عسل سیاه دانه این می باشد که در برخی از آنتی اکسیدان های خاص میزان بالاتری را نسبت به دیگر عسل ها ثبت کرده ، پس عسل سیاه دانه امکان دارد برای شما بهتر از سایر انواع عسل های شیرین مزه باشد. گندم سیاه سرشار از ویتامین می باشد و یک غذای بسیار سالم به حساب می آید. به همین دلیل نیز می توان گفت که عسل گندم سیاه سرشار از ویتامین است . این عسل می تواند از رنگ بنفش تیره تا سیاه متغیر باشد. در کل رنگ عسل گندم سیاه کهربایی مایل به قرمز است . گل های گندم سیاه اغلب دارای رنگ تیره می باشند و به همین دلیل شهد و عسل این گل را نیز تیره خواهد کرد. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا شما را با خواص عسل گندم سیاه آشنا کنیم .
خواص عسل گندم سیاه را بشناسید !
خواص اصلی عسل گندم سیاه این می باشد که موجب بهبودی در بدن خواهد شد و از عملکرد سیستم ایمنی بدن پشتیبانی خواهد کرد و همچنین آنتی اکسیدان ها را تقویت می کند. البته برای تسکین گلودرد و سرفه بسیار مناسب می باشد. بعضی از افراد حتی از این عسل به عنوان قسمتی از رژیم مراقبت از پوست خود استفاده خواهند کرد. نکته حائز اهمیت این می باشد که برخی محققان بر این اعتقاده اند که عسل گندم سیاه موجب کاهش سطح قند خون برای مبتلایان به دیابت خواهد شد. بسیاری از مطالعات فواید و خواص عسل را نشان داده اند. به خصوص در عسل گندم سیاه حاوی چندین خواص ثبت شده که در ادامه سعی داریم به این خواص ها بپردازیم .
تقویت کننده آنتی اکسیدان ها
یکی از مطالعات نشان داده است که نوشیدن این عسل ترکیب شده با چای سیاه می تواند میزان آنتی اکسیدان ها را در بدن به مقدار قابل توجهی بالا ببرد . البته یک مطالعه دیگر نیز نشان داده است که عسل گندم سیاه از نظر آنتی اکسیدانی در رتبه بندی عسل های موجود در بازار، در رتبه اول قرار دارد .
مراقبت از زخم
ممکن است استفاده از عسل برای مالیدن روی زخم ها موثر باشد . چون عسل در واقع رطوبت را از زخم ها خارج می کند و همچنین به از بین بردن باکتری ها کمک خواهد کرد. از طرفی دیگر به دلیل اینکه عسل قند و pH زیادی دارد، می تواند سبب جلوگیری از رشد باکتری ها و سایر میکروب ها در زخم شود.
مراقبت از پوست
تحقیقات بسیاری در مورد فواید خاص استفاده از عسل برای مراقبت از پوست لازم می باشد. با این وجود در کل عسل به شما کمک خواهد کرد که از پوست خود محافظت کنید و همچنین آن را صاف و نرم حفظ کنید. سعی کنید به دنبال محصولات مراقبت از پوست برپایه عسل باشید یا اینکه با ترکیب کردن روغن نارگیل و عسل گندم سیاه در میکسر برقی، خود مرطوب کننده پوست را درست کنید . اگر می خواهید از خواص عسل برای پوست و بدن آگاه شوید می توانید به این مقاله مراجعه کنید .
قطع جهش DNA
انواع خاصی از عسل وجود دارند که به معکوس کردن بعضی جهش های DNA که موجب بیماری های مختلفی مانند سرطان خواهند شد ، کمک می کنند . طبق گقته محققان عسل گندم سیاه یکی از این عسل های طبیعی می باشد.
کاهش کلسترول
عسل گندم سیاه ممکن است به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند . این ویژگی می تواند به سلامت قلب و حتی درمان فشار خون بالا نیز کمک کند .
کاهش سرفه
یکی از منابع معتبر از نتایج مطالعه ای می گوید که به طور خاص استفاده از عسل گندم سیاه را به عنوان درمانی برای سرفه های شبانه در کودکان به علت عفونت های تنفسی مثل سرماخوردگی مورد بررسی و مطالعه قرار داده که این مطالعه نشان داد که عسل گندم سیاه نسبت به بسیاری از داروهای شیمیایی و گیاهی مفیدتر می باشد.