باکتری های موجود در عسل

عسل طبیعی به عنوان یک ماده خوراکی دارای اثرات ضدمیکروبی و ضدباکتریایی است ولی این بدان معنا نیست که هیچ‌گونه میکروب یا باکتری در عسل وجود نداشته باشد. در ترکیبات عسل ممکن است میکروب‌هایی نیز وجود داشته باشند، اما توانایی فعالیت و رشد ندارند و این گفته تا حد زیادی صحیح است. در بسیاری از مواقع مشاهده می‌شود که بسیاری از باکتری‌ها در عسل هیچ‌گونه تکثیر یا رشدی نداشته‌اند، اما صرفاً به‌صورت غیرفعال در عسل می‌توانند وجود داشته باشند.
علاوه بر باکتری‌های مضر، یک سری باکتری‌های مفید نیز در عسل وجود دارند که توانایی رشد در عسل را دارند. منبع اصلی این باکتری‌های مفید ترشحات بزاقی زنبورعسل و یا شهد و گرده گل‌ها و گیاهان است. این باکتری‌های مفید تأثیرات مطلوبی در بدن انسان‌ها ایفا می‌کنند. اگر علاقه‌مند به آشنایی بیشتر با باکتری‌های موجود در عسل هستید، در این مقاله کندوک همراه ما باشید.

آیا باکتری ها درون عسل رشد می کنند؟

ترکیبات عسل از ۸۰ درصد قند طبیعی اشباع شده است و غلظت عسل به دلیل همین قندهای طبیعی و مقدار بسیار کمی رطوبت عسل است. عسل دارای ۱۸ درصد رطوبت است و با خاصیت ضدباکتریایی که دارد مانع از رشد و فعالیت باکتری‌ها می‌شود و حتی میکروب‌هایی که داخل عسل باشند، در کمترین زمان می‌میرند. غلظت عسل به گونه‌ای است که باکتری‌ها درون آن نمی‌توانند حرکت کنند و به دلیل درصد پایین رطوبت محلی برای رشد باکتری‌ها نیست. همچنین یک‌سری ترکیبات پلی‌فنولی که در عسل وجود دارد، محلی برای تکثیر باکتری‌ها و قارچ‌های بیماری‌زا فراهم نمی‌آورد. بسیاری از باکتری‌ها در عسل به حالت غیرفعال باقی می‌مانند و به همین دلیل سلامتی ما را تهدید نمی‌کنند. زمانی که رطوبت عسل افزایش بیابد، به‌تدریج باکتری‌های اسموفیلیک و قارچ‌های قند‌دوست شروع به رشد و تکثیر می‌نمایند و در این شرایط عسل تخمیر و درنتیجه فاسد می‌شود.

یکی دیگر از انواع باکتری‌ها که چندین سال به ‌صورت اسپور در خاک زنده می‌ماند، کلستریدیوم بوتولینوم نام دارد. این باکتری به‌سرعت وارد عسل می‌شود، این اسپورها تا دمای ۱۳۰ درجه در مواد غذایی باقی می‌مانند. اما خوشبختانه این باکتری و سمی که تولید می‌کند در دمای ۸۰ درجه سانتی‌گراد به‌سرعت از بین می‌رود. عسل با سایر مواد غذایی متفاوت است و فاسدپذیری بسیار پایینی دارد و به‌طور معمول نگرانی در مورد آلودگی میکروبی در عسل وجود نخواهد داشت.

باکتری های مفید موجود در عسل

میکروارگانیسم‌های مفیدی در عسل خام وجود دارد که در حین فرآوری عسل توسط زنبورعسل به آن اضافه می‌شود. به این نوع باکتری‌ها در اصطلاح پروبیوتیک می‌گویند و تأثیرات بسیار مثبتی برای سلامتی بدن و دستگاه گوارش دارند. در واقع، باکتری‌های همزیست در دستگاه گوارش زنبورهای عسل از جنس بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس هستند. این باکتری‌ها با اسیدی کردن دستگاه گوارش و تولید اسید لاکتیک، مانع از رشد باکتری‌های مضر در داخل ترکیبات عسل شده و به همین علت نقش مهمی در حفظ سلامت دستگاه گوارش دارند. انواع مختلف باکتری انتروکوکوس و لاکتوباسیل در عسل وجود دارند که اسید لاکتیک تولید می‌کنند و در مواد غذایی کاربرد بسیار مفیدی دارند. مقدار بسیار زیادی از این باکتری‌ها داخل عسل وجود دارد، به همین دلیل جایگزین مناسبی برای آنتی‌بیوتیک است.

این باکتری‌ها اثرات بسیار مفیدی برای سلامتی بدن دارند که از مهم‌ترین اثرات آن‌ها می‌توان به تقویت دستگاه گوارش، تقویت سیستم دفاعی بدن، بهبود زخم معده و دل‌درد، کولیت روده و هضم آسان غذا اشاره کرد. این ماده غذایی به علت جذب ویتامین‌های مختلف، کمک به سنتز و تجزیه پلی‌ساکاریدها، تحریک سیستم ایمنی و جذب مواد معدنی، برای سلامتی بدن ضروری است. این ماده غذایی علاوه بر باکتری‌های پروبیوتیک دارای اثر پری‌بیوتیک نیز می‌باشد. باکتری‌های پری‌بیوتیک دارای کربوهیدرات‌های غیرقابل‌هضم موجود در مواد غذایی هستند که برای تحریک رشد باکتری‌های پروبیوتیک در بدن ضروری می‌باشند.

اثرات پری‌بیوتیکی مفید

عسل حاوی قندهای الیگوساکارید است که دارای اثرات پری‌بیوتیکی بوده و برای تغذیه باکتری‌های مفید دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می‌گیرد و تأثیرات مطلوبی را روی دستگاه گوارش می‌گذارد. جالب است بدانید میزان الیگوساکاریدها در انواع عسل متفاوت است. پارامترهای مختلفی برای بررسی میزان الیگوساکاریدهای عسل وجود دارند که نشان می‌دهند میزان الیگوساکاریدهای عسل تیره بیشتر از عسل‌های روشن است. در نتیجه، عسلک‌ها و عسل‌های قهوه‌ای تیره دارای اثر پری‌بیوتیک بیشتری در مقایسه با عسل‌های روشن هستند. در کل، عسل‌های متفاوتی تولید می‌شود که بسته به مناطق و منشأ گیاهی دارای اثرات پروبیوتیکی و پری‌بیوتیکی متفاوتی هستند. طبق تحقیقات و آزمایشاتی که انجام شده است، محققان نظرات دقیقی نسبت به تحقیقات علمی در مورد پروبیوتیک‌های موجود در عسل ارائه می‌دهند.

زود شل شدن نعوظ

بسیاری افراد مشکل نعوظ دارند. مشکل زود شل شدن نعوظ، که به طور علمی به آن اختلال نعوظ یا ناتوانی جنسی گفته می‌شود، یکی از مسائل شایع میان مردان است که ممکن است بر اعتماد به نفس، کیفیت زندگی و روابط زوجین تأثیر منفی بگذارد. اگر شما یا شریک زندگی‌تان با این مشکل مواجه هستید، نگران نباشید؛ این یک مشکل قابل حل است. در مقاله علت زود شل شدن نعوظ به بررسی دلایل زود شل شدن نعوظ و روش‌های درمانی مختلف برای بهبود این وضعیت می‌پردازیم.