مضرات خوردن عسل!
فهرست مطالب
همه‌ی ما می‌دانیم که عسل یک ماده‌ی غذایی سرشار از ویتامین و مواد مغذی است و خواص آن بر کسی پنهان نیست. گاهی این سؤال پیش می‌آید که آیا مصرف عسل ممکن است مضراتی به همراه داشته باشد؟ در چه مواقعی خوردن عسل مضر است؟ این سؤالات ممکن است برای بسیاری از افراد پیش بیاید، به همین دلیل در این مقاله از کندوک به بررسی مضرات خوردن عسل خواهیم پرداخت.
عسل طبیعی چیست؟
عسل طبیعی، یا همان انگبین، یک ماده‌ی غذایی پرخاصیت است که امروزه در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. زنبورها برای تولید عسل باید مایل‌ها پرواز کنند تا بتوانند این ماده‌ی خوش‌عطر و طعم را تولید کنند. عسل یک ماده‌ی غلیظ و بسیار شیرین است که در ترکیبات خود انواع مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین‌های گوناگون دارد که می‌توانند سلامتی بدن را تضمین کنند. زنبورها برای تولید عسل از شهد انواع گل‌ها و گیاهان تغذیه می‌کنند و با ترکیب آنزیم‌های طبیعی خود، این ماده‌ی خوراکی را غلیظ کرده و آماده‌ی مصرف می‌کنند. جالب است بدانید که عسل طبیعی اولین محصول زنبورعسل‌ها بوده و از مهم‌ترین و پرخاصیت‌ترین انواع آن‌ها می‌توان به عسل آویشن، عسل گون گز و عسل سیاهدانه اشاره کرد.
عسل تقلبی چیست؟
یکی از سوالات مهمی که برای بسیاری از افراد پیش می‌آید، این است که آیا مصرف عسل می‌تواند ضرری داشته باشد؟ در حالی که عسل طبیعی فواید زیادی دارد، اما در برخی شرایط خاص ممکن است مضرات خوردن عسل بشناسیم.
برای مثال، مصرف زیاد عسل می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد و برای افراد دیابتی مشکل‌ساز شود. همچنین، کودکان زیر یک سال نباید عسل بخورند، زیرا خطر بوتولیسم در آن‌ها وجود دارد. برخی افراد نیز ممکن است به ترکیبات عسل حساسیت داشته باشند و دچار واکنش‌های آلرژیک شوند. باید بدانید عسل طبیعی هیچ‌گونه عوارضی برای سلامتی ندارد، اما آیا این موضوع در مورد عسل تقلبی هم صدق می‌کند؟
عسل تقلبی یکی از مضرترین و بی‌کیفیت‌ترین انواع عسل است که امروزه خرید عسل طبیعی را برای مردم دشوار کرده است. عسل تقلبی برای سلامت ضرر دارد زیرا شامل مواد ناخالصی مثل شکر، نشاسته، آب و گلوکز مصنوعی است. برخی فروشندگان این ترکیبات را به عسل اضافه می‌کنند تا حجم محصول را افزایش دهند و سود بیشتری کسب کنند. این کار باعث کاهش کیفیت و خواص درمانی عسل می‌شود. یکی از عوارض شایع مصرف طولانی‌مدت عسل تقلبی، بیماری دیابت است. اگر خواهان خرید عسل طبیعی از زنبورداران باتجربه هستید، می‌توانید انواع عسل اصل و طبیعی را مستقیماً از زنبورداران کندوک خریداری نمایید.
در چه شرایطی مصرف عسل می‌تواند مشکل‌ساز شود؟
همان‌طور که در مطالب بالا گفتیم، عسل طبیعی یکی از پرخاصیت‌ترین محصولات زنبورعسل است که در ایران به‌عنوان مرغوب‌ترین ماده‌ی غذایی شناخته می‌شود. این ماده‌ی غذایی بسیار شیرین است و ممکن است پس از یک‌بار مصرف احساس کنید که باید دوباره یک قاشق دیگر مصرف کنید، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند باعث دل‌درد و دل‌زدگی از عسل شود. مصرف ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری در طول روز استاندارد است و خوردن بیش از حد آن توصیه نمی‌شود.
همچنین، مصرف عسل برای افرادی که آلرژی بهاری دارند مضر است و برای کسانی که به بسیاری از مواد غذایی حساسیت دارند، توصیه نمی‌شود. باید بدانید که یکی از عوامل مرغوب بودن و پرخاصیت بودن عسل، میزان گرده‌گلی است که در ترکیبات عسل وجود دارد. ارزش عسل طبیعی بر اساس میزان گرده‌گل موجود در آن تعیین می‌شود، به همین علت عسل برای افرادی که آلرژی دارند مناسب نیست.
یکی دیگر از مضرات خوردن عسل برای کودکان زیر دو سال است. عسل یک ماده‌ی غذایی خون‌ساز بوده و برای رشد کودکان بسیار مناسب است، اما باید بدانید این ماده‌ی غذایی، دیر‌هضم است و بدن کودکان زیر ۲ سال نمی‌تواند به‌راحتی بسیاری از مواد غذایی را هضم کند و به همین علت مصرف عسل برای کودکان زیر ۲ سال توصیه نمی‌شود. یکی از شایع‌ترین مضرات عسل برای کودکان زیر دو سال شامل سمی به نام بوتولیسم بوده که مسمومیت شدید را برای کودکان به همراه دارد. بهتر است کمی صبر داشته باشید و این ماده‌ی خوراکی پرخاصیت را پس از تکمیل شدن دو سالگی کودکانتان در برنامه‌ی غذایی آن‌ها قرار دهید.
یا مصرف عسل شکرک‌زده برای سلامتی ضرر دارد؟
جالب است بدانید، عسل طبیعی تنها نوع عسلی است که شکرک می‌زند. عسل شکرک‌زده در کشورهای اروپایی بسیار رواج دارد، زیرا تنها عسل طبیعی از این خاصیت برخوردار است که شکرک بزند، و عسل تقلبی هیچ‌گاه شکرک نمی‌زند. زمانی عسل شکرک می‌زند که شرایط نگهداری مناسب نداشته باشد. مصرف عسل شکرک‌زده هیچ ضرری برای سلامتی ندارد، اما ممکن است برخی افراد طعم آن را دوست نداشته باشند. این تغییر در بافت و مزه، فقط یک واکنش طبیعی در عسل است و روی کیفیت یا خواص آن تأثیری نمی‌گذارد. اگر می‌خواهید عسل شکرک‌زده را به حالت اولیه برگردانید، بهتر است آن را در هوای محیط و دور از نور آفتاب قرار دهید، یا ظرف عسل را به مدت ۲۰ دقیقه در آب ولرم قرار دهید.
به این نکته توجه داشته باشید که دمای آبی که ظرف عسل را داخل آن قرار می‌دهید، نباید به نقطه‌ی جوش برسد، زیرا باعث از دست رفتن خواص آن می‌شود. عسل در دمای یخچال شکرک می‌زند و در مقابل آفتاب فاسد خواهد شد، بنابراین بهترین مکان برای نگهداری از آن، اتاقی خنک و تاریک مانند کمد آشپزخانه است. اگر خواهان خرید عسل طبیعی و اصل هستید، می‌توانید آن را مستقیماً از زنبورداران باتجربه خریداری نمایید و از خواص فوق‌العاده‌ی آن بهره‌مند شوید.
