قندهای موجود در عسل و مزایا و معایب آن
فهرست مطالب
عسل یک شیرین‌کننده طبیعی است که به آن انگبین نیز می‌گویند و توسط زنبورعسل ساخته می‌شود. این شیرین‌کننده طبیعی سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، کلسیم، آهن، روی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و جایگزین مناسبی برای قندهای ساده و مصنوعی محسوب می‌شود. در ترکیب عسل طبیعی، قندهای مختلفی وجود دارد که ما در این مقاله کندوک قصد داریم به قندهای موجود در عسل و مزایا و معایب آن بپردازیم.
عسل ماده‌ای غلیظ است و غلظت آن به میزان درصد قند موجود در آن بستگی دارد. تقریباً ۸۰ درصد وزن عسل را قندهای طبیعی (ساکاروز، گلوکز، فروکتوز) تشکیل می‌دهند. یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین قندهای موجود در عسل، فروکتوز است که حدود ۴۷ درصد وزن عسل را تشکیل می‌دهد. همچنین ۳۱ درصد وزن عسل را گلوکز تشکیل می‌دهد. البته باید به این نکته توجه داشت که نسبت این قندها در انواع مختلف عسل متفاوت است. به‌طور کلی، حدود ۲ درصد وزن عسل از دی‌ساکاریدهایی مانند ساکاروز و مالتوز تشکیل شده است.
لاکتوز، ژنتیوبیوز، ایزومالتولز، کوجیبیوز، مالتولز، ملیبیوز، نایجروز، ترهالوز و تورانوز نیز از دیگر قندهایی هستند که به مقدار ناچیزی در عسل وجود دارند. بسیاری از این الیگوساکاریدها، از جمله کوجیبیوز، مالتوز، نایجروز و تورانوز، خواص مفیدی دارند و هرچه مقدار آن‌ها بیشتر باشد، عسل ارزش غذایی بالاتری خواهد داشت. برخی قندها، مانند تری‌ساکاریدهایی از جمله ملزیتوز و ارلوز، باعث می‌شوند عسل به سرعت رس ببندد یا به اصطلاح شکرک بزند. اگر مقدار این قندها در عسل بیش از ۲۰ درصد باشد، عسل بسیار غلیظ می‌شود که اصطلاحاً به آن عسل سیمانی می‌گویند.
مزایای قندهای موجود در عسل طبیعی
یکی از مهم‌ترین مزیت‌هایی که قند طبیعی نسبت به قند مصنوعی دارد، این است که باعث افزایش قند خون نمی‌شود. بدن ما روزانه برای سوخت‌وساز به قند نیاز دارد، اما قندهای مصنوعی، مانند همان شکرهایی که روی سفره صبحانه می‌گذاریم، تنها برای چند ساعت انرژی ما را تأمین می‌کنند و به‌راحتی سلامت بدن را به خطر می‌اندازند.
همچنین، قند مصنوعی نه‌تنها باعث افزایش تولید انسولین کافی در بدن نمی‌شود، بلکه اگر این قندهای مضر را زیاد مصرف کنید، ممکن است منجر به بیماری دیابت و تشدید آن شود. عملکرد قندهای طبیعی موجود در عسل به گونه‌ای است که پس از مصرف، پیامی به پانکراس ارسال می‌شود و انسولین به مقدار کافی تولید می‌شود. به همین دلیل، عسل می‌تواند انرژی ما را برای کل روز تأمین کند و مانع از افزایش قند خون در بدن شود.
معایب قندهای موجود در عسل طبیعی
باعث مشکلات گوارشی در نوزادان می شود.
یکی از مضرات قندهای موجود در عسل برای کودکان زیر دو سال این است که ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود، زیرا بدن کودکان بسیار حساس است و هنوز توانایی هضم انواع مواد غذایی را ندارد. به همین دلیل، هضم عسل برای آن‌ها می‌تواند دشوار باشد.
بالا رفتن وزن
یک قاشق غذاخوری عسل حاوی ۶۴ کالری است که بیشتر از شکر بوده و ۵۰ درصد کالری بیشتری در هر قاشق غذاخوری دارد. بدن ما در طول روز برای سوخت‌وساز به کالری نیاز دارد و این کالری‌ها را از پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها تأمین می‌کند. هرچقدر که مصرف کالری افزایش یابد، بدن آن را ذخیره خواهد کرد. اگر میزان کالری بیش از حد باشد، بدن آن را به‌صورت چربی ذخیره می‌کند و این موضوع می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.
پیش از افزودن عسل به رژیم غذایی، باید میزان قند موجود در آن را بررسی کنید و سپس با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا نحوه گنجاندن آن در رژیم غذایی شما به شکل صحیح انجام شود.
ممکن است باعث مسمومیت غذایی شود.
مسمومیت غذایی در بیشتر مواقع نتیجه مصرف بیش از حد عسل و میزان قندهای موجود در آن است. اگر مشکلات آلرژی دارید و یک‌بار عسل مصرف کرده باشید، ممکن است دچار مسمومیت غذایی شده باشید. ۸۰ درصد عسل طبیعی را قندهای طبیعی تشکیل می‌دهند و اگر در میزان مصرف آن صرفه‌جویی نکنید، بدن نمی‌تواند به‌راحتی آن را هضم کند و در نتیجه ممکن است با مشکلاتی مانند مسمومیت غذایی مواجه شوید.
درد شکم و دل درد
همان‌طور که اشاره کردیم، عسل طبیعی دارای قندهای طبیعی ساکارز، گلوکز و فروکتوز است، اما بخش زیادی از ترکیب عسل به فروکتوز اختصاص دارد. فروکتوز به‌سختی هضم می‌شود و مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود.
درد معده و دل‌درد ممکن است به دلیل حساسیت به عسل خام باشد، اما عامل اصلی این مشکل اغلب سوء جذب فروکتوز است. علائم مشکلات گوارشی شامل درد شکم، اسهال، استفراغ، خستگی و حالت تهوع می‌شود.
منجر به پوسیدگی دندان می شود .
عسل خام سرشار از قندهای طبیعی است و یک قاشق غذاخوری از آن حاوی ۱۷ گرم قند است. به همین دلیل، مصرف بیش از حد عسل می‌تواند منجر به پوسیدگی دندان‌ها شود.
پس از مصرف عسل، حتماً مسواک بزنید تا قندهای چسبیده به دندان‌ها به‌طور کامل پاک شوند.
معجون کندوک برای رفع سردی بدن
اگر دچار احساس سرمای مداوم در بدن هستید و به دنبال راهکاری طبیعی برای برطرف کردن آن می‌گردید، معجون کندوک یکی از بهترین گزینه‌هاست. این ترکیب از مواد مغذی و طبیعی ساخته شده که می‌تواند دمای بدن را تنظیم کرده و احساس گرما و انرژی را افزایش دهد.
سردی بدن ممکن است به دلایل مختلفی از جمله کاهش جریان خون، ضعف سیستم ایمنی، کمبود برخی مواد مغذی یا حتی شرایط آب‌وهوایی رخ دهد. معجون کندوک با فرمولی منحصر‌به‌فرد، مواد صدرصد طبیعی و خالص را به شکلی متعادل ترکیب کرده تا اثرات مثبتی بر دمای بدن داشته باشد.
علاوه بر مصرف این معجون، توصیه می‌شود مقاله‌ای درمان فوری سردی شدید بدن را مطالعه کنید. این مقاله اطلاعات کاملی درباره علت سردی بدن، راهکارهای طبیعی درمان و روش‌های حفظ تعادل دمایی بدن ارائه می‌دهد. مطالعه این مطلب به شما کمک می‌کند تا دید بهتری نسبت به وضعیت بدنی خود داشته باشید و راهکار مناسبی برای رفع مشکل سرمای بدن انتخاب کنید.
