شرایط نگهداری از عسل طبیعی و جلوگیری از فاسد شدن

یکی از ویژگی‌های اصلی عسل طبیعی این است که می‌توانید برای مدت طولانی آن را بیرون از یخچال نگهداری کنید ، بدون آنکه خراب یا فاسد شود. اما باید بدانید نحوه نگهداری از عسل بسیار مهم است ، زیرا اگر به درستی از آن مراقبت نشود ، طعم، رنگ و خواص بینظیر عسل از بین می‌رود و تنها می توان از آن به عنوان یک شیرین کننده ساده استفاده کرد. شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد که آیا عسل فاسد می شود ؟ قبل از اینکه بخواهیم به شرایط نگهداری از عسل طبیعی  جلوگیری از فاسد شدن آن بپردازیم ، بهتر است در ابتدا به جواب آیا عسل فاسد می شود بیشتر بررسی کنیم .

آیا عسل طبیعی فاسد می شود ؟

عسل یک ماده غذایی مقوی است که زنبورعسل برای مصرف آن در فصل های سرد سال آن را ذخیره می کند . عسل یک ماده خوراکی است که مانگاری بالایی دارد . معمولا در ترکیبات عسل میزان رطوبت و سطح PH بسیار پایین است و دارای میزان قند طبیعی و غلظت بالایی دارد و تنها به همین دلیل است که هیچگونه باکتری نمی تواند در بافت عسل رشد یا فعالیت کند و در نتیجه باکتری خشک شده و ازبین می رود . در عسل ماده ای به نام اسموز وجود دارد و رطوبتی که بستر اصلی رشد میکروب ها است را می گیرد، در نتیجه باکتری ها و میکروب ها را برای همیشه خشک و نابود می کند . این ماده غذایی دارای مقدار بسیار زیادی قند طبیعی است و دارای میزان بسیار کمی رطوبت می باشد ، به قدری فشار بین این دو ترکیبات زیاد است که هیچگونه باکتری نمی تواند در بین آنها نفوذ کند و فاسد شدن آن غیر ممکن است .

اما عسل طبیعی نیز مانند سایر مواد غذایی دیگر فاسد می شود و فاسد شدن عسل بستگی به نحوه نگهداری نادرست شما از عسل دارد . همانطوری که می دانید عسل طبیعی یک ماده فوق العاده مقوی است و نحوه نگهداری از آن برای ماندگاری طولانی مدت بسیار مهم است . عوامل بسیار زیادی وجود دارند که باعث فاسدشدن عسل می شوند که یکی از آنها می توان نور خورشید و رطوبت محیطی اشاره کرد . در ادامه به شرایط نگهداری از عسل طبیعی جلوگیری از فاسد شدن آن می پردازیم .

نحوه نگهداری درست از عسل طبیعی

همانطور که در بالا به آن اشاره کردیم ، عسل طبیعی یک ماده خوراکی و به شدت حساس است و اگر به درستی از آن مراقبت نشود ، ممکن است در مدت زمان کوتاهی خاصیت های خود را به کل از دست بدهد و فاسد شود. با رعایت کردن روش های کاربردی که ما در ادامه به شما معرفی می کنیم می توانید ماندگاری عسل را به 1 الی 2 سال افزایش دهید .

استفاده از ظروف خشک و شفاف برای نگهداری از عسل

ظروفی که برای نگهداری از عسل استفاده می کنید بسیار در ماندگاری عسل تاثیر دارد . بهتر است از ظروف خشک و تمیز و شفاف برای نگهداری از عسل استفاده کنید . ظروف پلاستیکی باید شفاف و درجه یک باشند . به این نکته توجه داشته باشید ، ظروف رنگی به هیچ وجه برای نگهداری از عسل توصیه نمی شوند ، زیرا رنگی که در زیبایی ظروف پلاستیکی به کار می رود کاملا شیمیایی است و این ماده شیمیایی به سرعت به عسل نفوذ می کند و باعث فاسد شدن عسل می شود .

ظرف عسل را در جای خنک و خشک نگهداری کنید

عسل به راحتی می تواند تا دمای 50 درجه سانتی گراد بدون اینکه فاسد شود ، دوام بیاورد . اما بهتر است عسل را در دمای کمتر از 50 درجه سانتی گراد نگهداری کنید . همچنین می توانید ظرف عسل را در مکانی با دمای بین 22 تا 25 درجه سانتی گراد نیز نگهداری کنید . خشک و خنک بودن مکانی که برای نگهداری از عسل در نظر دارید،  بسیار مهم است . می توانید از کمد های آشپزخانه یا محلی که رطوبت در آن وجود نداشته باشد برای نگهداری از عسل استفاده نمایید .

عسل را دور از نور آفتاب نگهداری کنید .

نور آفتاب یکی از عوامل اصلی فاسد شدن عسل است . بهتر است عسل را دور از نور آفتاب و منابع گرمایی مانند اجاق گاز یا شوفاژ نگهداری کنید . حرارت و گرمای بیش از 50 درجه باعث تغییر رنگ عسل می شود و در نتیجه عسل رنگی سفید و بوی نامطبوع به خود می گیرد ، با این دو نشانه باید بدانید که عسل فاسد شده است . برای جلوگیری از فاسد شدن بهتر است عسل را در مکانی تاریک و خنک و دور از منابع گرمایی نگهداری کنید .

برای جلوگیری از فاسد شدن عسل را دور از رطوبت نگهداری کنید .

رطوبت یکی دیگر از عوامل اصلی فاسد شدن عسل است . گاها با یک اشتباه ساده مانند استفاده از قاشق خیس برای برداشتن عسل از ظرف ، باعث وارد شدن رطوبت به داخل عسل می شویم . عسل یک ماده بسیار غلیظ است و به همین دلیل فاسد نمی شود ، اما هنگامی که رطوبت محیطی را به خود جذب کند، غلظت خود را از دست داده و فاسد می شود . ظرف عسل را در مکانی کاملا خشک و دور از رطوبت و یخچال نگهداری کنید .