شرایط نگهداری از عسل طبیعی و جلوگیری از فاسد شدن

یکی از ویژگی‌های اصلی عسل طبیعی این است که می‌توانید برای مدت طولانی آن را بیرون از یخچال نگهداری کنید، بدون آنکه خراب یا فاسد شود. اما باید بدانید، نحوه‌ی نگهداری از عسل بسیار مهم است، زیرا اگر به‌درستی از آن مراقبت نشود، طعم، رنگ و خواص بی‌نظیر عسل از بین می‌رود و تنها می‌توان از آن به‌عنوان یک شیرین‌کننده‌ی ساده استفاده کرد. شاید این سؤال برای شما پیش آمده باشد که آیا عسل فاسد می‌شود؟ قبل از اینکه بخواهیم به شرایط نگهداری از عسل طبیعی و جلوگیری از فاسد شدن آن بپردازیم، بهتر است ابتدا به جواب این سؤال که آیا عسل فاسد می‌شود، بیشتر بررسی کنیم.

آیا عسل طبیعی فاسد می شود ؟

عسل یک ماده‌ی غذایی مقوی است که زنبورعسل برای مصرف آن در فصل‌های سرد سال ذخیره می‌کند. عسل یک ماده‌ی خوراکی است که ماندگاری بالایی دارد. معمولاً در ترکیبات عسل، میزان رطوبت و سطح PH بسیار پایین است و دارای میزان قند طبیعی و غلظت بالایی است. تنها به همین دلیل است که هیچ‌گونه باکتری نمی‌تواند در بافت عسل رشد یا فعالیت کند و در نتیجه، باکتری خشک شده و از بین می‌رود. در عسل، ماده‌ای به نام اسموز وجود دارد که رطوبتی که بستر اصلی رشد میکروب‌ها است را می‌گیرد؛ در نتیجه، باکتری‌ها و میکروب‌ها را برای همیشه خشک و نابود می‌کند. این ماده‌ی غذایی دارای مقدار بسیار زیادی قند طبیعی است و دارای میزان بسیار کمی رطوبت می‌باشد. به قدری فشار بین این دو ترکیبات زیاد است که هیچ‌گونه باکتری نمی‌تواند در بین آن‌ها نفوذ کند و فاسد شدن آن غیرممکن است.

اما عسل طبیعی نیز مانند سایر مواد غذایی دیگر فاسد می‌شود و فاسد شدن عسل بستگی به نحوه‌ی نگهداری نادرست شما از عسل دارد. همان‌طوری که می‌دانید، عسل طبیعی یک ماده‌ی فوق‌العاده مقوی است و نحوه‌ی نگهداری از آن برای ماندگاری طولانی‌مدت بسیار مهم است. عوامل بسیار زیادی وجود دارند که باعث فاسد شدن عسل می‌شوند که یکی از آن‌ها می‌توان به نور خورشید و رطوبت محیطی اشاره کرد. در ادامه به شرایط نگهداری از عسل طبیعی و جلوگیری از فاسد شدن آن می‌پردازیم.

نحوه نگهداری درست از عسل طبیعی

همان‌طور که در بالا به آن اشاره کردیم، عسل طبیعی یک ماده‌ی خوراکی و بسیار حساس است. اگر به درستی از آن مراقبت نشود، ممکن است در مدت زمان کوتاهی خواص خود را به‌کلی از دست بدهد و فاسد شود. با رعایت کردن روش‌های کاربردی که ما در ادامه به شما معرفی می‌کنیم، می‌توانید ماندگاری عسل را به ۱ الی ۲ سال افزایش دهید.

استفاده از ظروف خشک و شفاف برای نگهداری از عسل

ظروفی که برای نگهداری از عسل استفاده می‌کنید، تأثیر زیادی بر ماندگاری عسل دارد. بهتر است از ظروف خشک، تمیز و شفاف برای نگهداری عسل استفاده کنید. ظروف پلاستیکی باید شفاف و درجه یک باشند. به این نکته توجه داشته باشید، ظروف رنگی به هیچ‌وجه برای نگهداری از عسل توصیه نمی‌شوند، زیرا رنگی که در زیبایی ظروف پلاستیکی به کار می‌رود، کاملاً شیمیایی است و این ماده‌ی شیمیایی به سرعت به عسل نفوذ می‌کند و باعث فاسد شدن عسل می‌شود.

ظرف عسل را در جای خنک و خشک نگهداری کنید

عسل به راحتی می‌تواند تا دمای ۵۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بدون اینکه فاسد شود، دوام بیاورد. اما بهتر است عسل را در دمای کمتر از ۵۰ درجه‌ی سانتی‌گراد نگهداری کنید. همچنین می‌توانید ظرف عسل را در مکانی با دمای بین ۲۲ تا ۲۵ درجه‌ی سانتی‌گراد نیز نگهداری کنید. خشک و خنک بودن مکانی که برای نگهداری از عسل در نظر دارید، بسیار مهم است. می‌توانید از کمد‌های آشپزخانه یا محلی که رطوبت در آن وجود نداشته باشد، برای نگهداری از عسل استفاده نمایید.

عسل را دور از نور آفتاب نگهداری کنید .

نور آفتاب یکی از عوامل اصلی فاسد شدن عسل است. بهتر است عسل را دور از نور آفتاب و منابع گرمایی مانند اجاق گاز یا شوفاژ نگهداری کنید. حرارت و گرمای بیش از ۵۰ درجه‌ی سانتی‌گراد باعث تغییر رنگ عسل می‌شود و در نتیجه عسل رنگ سفید و بوی نامطبوع به خود می‌گیرد. با این دو نشانه باید بدانید که عسل فاسد شده است. برای جلوگیری از فاسد شدن، بهتر است عسل را در مکانی تاریک، خنک و دور از منابع گرمایی نگهداری کنید.

برای جلوگیری از فاسد شدن عسل را دور از رطوبت نگهداری کنید .

رطوبت یکی دیگر از عوامل اصلی فاسد شدن عسل است. گاهی با یک اشتباه ساده، مانند استفاده از قاشق خیس برای برداشتن عسل از ظرف، باعث وارد شدن رطوبت به داخل عسل می‌شویم. عسل یک ماده‌ی بسیار غلیظ است و به همین دلیل فاسد نمی‌شود، اما هنگامی که رطوبت محیطی را به خود جذب کند، غلظت خود را از دست داده و فاسد می‌شود. ظرف عسل را در مکانی کاملاً خشک و دور از رطوبت و یخچال نگهداری کنید.