۵ کشور با گران‌ترین عسل‌های جهان
۵ کشور با گران‌ترین عسل‌های جهان را می‌توان در زمره لوکس‌ترین و کمیاب‌ترین تولیدکنندگان این ماده طلایی دانست. عسل از دیرباز یکی از ارزشمندترین فرآورده‌های طبیعی در جهان بوده، اما همه عسل‌ها قیمت یکسانی ندارند. شرایط آب‌وهوایی، نوع گیاهان شهد دهنده، روش برداشت، کمیابی محصول و حتی شهرت منطقه تولید، همگی می‌توانند باعث شوند قیمت برخی عسل‌ها به شکل چشمگیری بالا برود.
در برخی کشورها، تولید عسل به دلیل شرایط خاص جغرافیایی و گیاهی، بسیار محدود و پرهزینه است. همین محدودیت عرضه در کنار تقاضای بالا، باعث می‌شود این عسل‌ها در بازارهای جهانی با قیمت‌هایی بسیار بالاتر از میانگین فروخته شوند. جالب‌تر اینکه بسیاری از این عسل‌های گران‌قیمت نه‌تنها طعمی خاص و بی‌نظیر دارند، بلکه خواص درمانی منحصربه‌فردی نیز به آن‌ها نسبت داده می‌شود.
در این مقاله، قصد داریم دقیق‌تر بررسی کنیم که این عسل‌های گران‌قیمت از کجا می‌آیند، چرا تا این اندازه ارزشمندند و چه ویژگی‌هایی آن‌ها را از سایر عسل‌ها متمایز می‌کند.
چرا بعضی عسل‌ها گران‌تر هستند؟
وقتی صحبت از ۵ کشور با گران‌ترین عسل‌های جهان می‌شود، اولین سوالی که به ذهن می‌رسد این است که چرا برخی عسل‌ها این‌قدر گران هستند، در حالی که نمونه‌های ارزان‌تر هم در بازار پیدا می‌شود؟ تفاوت در قیمت معمولاً به کیفیت، خلوص، کمیابی و شرایط تولید مربوط می‌شود.
بیشتر بخوانید: علت زود شل شدن نعوظ
کمیابی و شرایط خاص تولید
بعضی عسل‌ها فقط در مناطق خاص و با گیاهان محدود تولید می‌شوند. مثلاً عسلی که فقط از شهد یک گل کمیاب به دست می‌آید، در سال مقدار بسیار کمی برداشت دارد. همین کمیابی، قیمت را بالا می‌برد.
زمان و روش برداشت
عسل‌هایی که به روش سنتی و بدون دخالت تجهیزات صنعتی برداشت می‌شوند، معمولاً هزینه تولید بالاتری دارند. در برخی مناطق، زنبورداران برای برداشت باید مسافت طولانی طی کنند یا حتی از صخره‌ها بالا بروند، که این کار هزینه و ریسک بالایی دارد.
خواص درمانی منحصربه‌فرد
برخی عسل‌ها علاوه بر طعم خاص، دارای ترکیبات دارویی کمیاب هستند که در طب سنتی یا حتی تحقیقات علمی برای درمان بیماری‌ها به کار می‌روند. این ویژگی باعث می‌شود ارزش آن‌ها فراتر از یک ماده غذایی ساده باشد.
خلوص و کیفیت
عسل طبیعی و خام که بدون افزودنی، شکر یا فرآوری حرارتی عرضه شود، کیفیت بسیار بالاتری دارد. این نوع عسل معمولاً طعم، عطر و ارزش غذایی خود را بهتر حفظ می‌کند و به همین دلیل قیمت بیشتری هم دارد.
شهرت منطقه تولید
برخی مناطق دنیا به خاطر تولید عسل خاص، شهرت جهانی پیدا کرده‌اند. نام این مناطق به تنهایی می‌تواند قیمت محصول را چند برابر کند، درست مثل برندهای لوکس در سایر صنایع.
۵ کشور با گران‌ترین عسل‌های جهان
بازار جهانی عسل سرشار از طعم‌ها و عطرهای متنوع است، اما برخی از آن‌ها به‌قدری کمیاب و باارزش هستند که در دسته لوکس‌ترین محصولات غذایی جهان قرار می‌گیرند. این عسل‌ها نه‌تنها به خاطر خواص درمانی و کیفیت بی‌نظیرشان مشهور شده‌اند، بلکه قیمت هر کیلوگرم شان به چند صد یا حتی چند هزار دلار هم می‌رسد.
آنچه این عسل‌ها را خاص می‌کند، ترکیبی از عوامل همچون شرایط آب‌وهوایی منحصربه‌فرد، گیاهان کمیاب، روش‌های برداشت دشوار و حتی مکان‌های خاص ذخیره‌سازی آن‌هاست. در ادامه با ۵ کشور با گران‌ترین عسل‌های جهان و ویژگی‌های خاص هر یک آشنا می‌شویم.
ترکیه – عسل اِلوی (Elvish Honey)
عسل اِلوی یا Elvish Honey که در اعماق غارهای منطقه ساری‌کایا در ترکیه پیدا می‌شود، یکی از نادرترین عسل‌های دنیا است. این عسل در عمق حدود ۱۸۰۰ متری زمین، در میان صخره‌ها و دیواره‌های آهکی ذخیره می‌شود و همین باعث غنی‌شدن آن از مواد معدنی کمیاب می‌گردد.
- ویژگی‌های طعم و مزه: طعمی بسیار غلیظ و شیرینی ملایم همراه با عطر خاکی و معدنی خاص که در هیچ عسل دیگری پیدا نمی‌شود. رنگ آن کهربایی تیره و گاهی متمایل به قهوه‌ای است.
- خواص و شهرت: به دلیل غلظت بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و خاصیت ضدالتهابی، در بسیاری از کشورها به‌عنوان یک مکمل درمانی استفاده می‌شود.
- محل برداشت: تنها در غارهای طبیعی ناحیه ساری‌کایا در ترکیه قابل برداشت است و میزان تولید سالانه آن بسیار محدود می‌باشد. همین کمیابی، قیمت آن را تا ۵۰۰۰ دلار به ازای هر کیلوگرم رسانده است.
نیوزیلند – عسل مانوکا (Manuka Honey)
عسل مانوکا از شهد گل‌های مانوکا که تنها در نیوزیلند و بخش‌هایی از استرالیا رشد می‌کنند، به دست می‌آید. این گل‌ها فقط چند هفته در سال شکوفه می‌دهند، بنابراین زمان برداشت این عسل بسیار کوتاه و حساس است.
- ویژگی‌های طعم و مزه: طعمی قوی، کمی تند و خاکی با شیرینی ملایم. عطر آن بسیار خاص و متفاوت از عسل‌های معمولی است. رنگ این عسل کهربایی تیره است و بافتی غلیظ دارد.
- خواص و شهرت: به دلیل داشتن ماده فعال UMF (Unique Manuka Factor)، خاصیت ضدباکتریایی بسیار قدرتمندی دارد و حتی در برخی بیمارستان‌ها به‌عنوان درمان کمکی برای زخم‌ها استفاده می‌شود.
- محل برداشت: عمدتاً در جزایر شمالی و جنوبی نیوزیلند. نمونه‌های ممتاز آن در مناطق کوهستانی با پوشش گیاهی بکر برداشت می‌شوند و قیمتشان گاهی به ۳۰۰ دلار برای هر کیلوگرم می‌رسد.
یمن – عسل سدر (Sidr Honey)
عسل سدر از شهد گل‌های درخت سدر وحشی به دست می‌آید و به عنوان یکی از اصیل‌ترین عسل‌های خاورمیانه شهرت دارد. برداشت این عسل کاملاً سنتی بوده و بدون استفاده از هیچ نوع تغذیه مصنوعی یا تجهیزات صنعتی انجام می‌شود.
- ویژگی‌های طعم و مزه: طعم بسیار شیرین و لطیف با عطر گرم و دلپذیر. رنگ آن طلایی روشن و گاهی کهربایی است.
- خواص و شهرت: در طب سنتی کشورهای عربی و آسیایی به‌عنوان یک تقویت‌کننده عمومی بدن و درمان‌کننده بیماری‌های گوارشی و تنفسی استفاده می‌شود.
- محل برداشت: بیشتر در کوهستان‌ها و بیابان‌های یمن، به‌ویژه در مناطق حضرموت و وادی دوعن. قیمت این عسل می‌تواند تا بیش از ۱۰۰۰ دلار برای هر کیلوگرم برسد.
بیشتر بخوانید: علت لرزش دست چیست؟
یونان – عسل آویشن کوهی (Thyme Honey)
یونان به خاطر مراتع آویشن وحشی خود، یکی از تولیدکنندگان بهترین عسل آویشن در دنیاست. این گیاهان در خاک‌های خشک و صخره‌ای رشد می‌کنند که باعث می‌شود شهدشان غلیظ و معطر باشد.
- ویژگی‌های طعم و مزه: طعمی گرم، کمی تند و بسیار خوش‌عطر که برای مصارف آشپزی و شیرینی‌پزی نیز عالی است. رنگ این عسل کهربایی روشن و شفاف است.
- خواص و شهرت: به دلیل خاصیت ضدباکتریایی و ضدسرفه، در بسیاری از نسخه‌های خانگی برای درمان سرماخوردگی استفاده می‌شود.
- محل برداشت: جزایر کیکلادس، کرت و مناطق کوهستانی یونان. به دلیل برداشت محدود و تقاضای بالا، قیمت این عسل در اروپا بسیار بالاست.
استرالیا – عسل جاراه (Jarrah Honey)
عسل جاراه از شهد گل‌های درخت جاراه که فقط در غرب استرالیا رشد می‌کند، تولید می‌شود. این درختان تنها هر دو سال یک بار گل می‌دهند، بنابراین تولید این عسل بسیار محدود است.
- ویژگی‌های طعم و مزه: طعمی قوی، کمی کاراملی و بسیار خاص با شیرینی ملایم. رنگ آن قهوه‌ای تیره و بافت آن غلیظ است.
- خواص و شهرت: دارای قدرت ضدباکتریایی بالاتر از عسل مانوکا، به همین دلیل در درمان زخم‌ها، عفونت‌ها و مشکلات گوارشی استفاده می‌شود.
- محل برداشت: نواحی بکر جنگلی در ایالت استرالیای غربی. به‌دلیل کمیابی و خواص فوق‌العاده، قیمت آن تا چند صد دلار برای هر کیلوگرم می‌رسد.
