تهیه 3 نوع دسر خوشمزه با عسل
فهرست مطالب
عسل یک ماده‌ی غذایی بسیار شیرین با عطر و طعم دل‌پذیر است که به‌دلیل خاصیت بالایی که دارد، امروزه در سراسر جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است. اما آیا می‌دانستید که عسل در انواع دسرهای خوشمزه نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد؟ در واقع، عسل به‌دلیل طعم بسیار شیرین و بوی ملایمی که دارد، به‌جای شکرهای مصرفی در انواع دسرها استفاده می‌شود.
عسل یک ماده‌ی سرشار از ویتامین است و به‌علت مواد معدنی و مواد مغذی بالایی که دارد، به‌راحتی می‌تواند تمامی ویتامین‌های لازمه‌ی بدن ما را تأمین کند. برخی از پزشکان، مصرف دسرها را به‌علت میزان بالای شکرهای مضر موجود در ترکیبات آن منع می‌کنند و اغلب برای پیشگیری از دیابت توصیه می‌کنند که دسر مصرف نشود؛ اما نگران نباشید، چراکه به‌راحتی می‌توانید عسل طبیعی را جایگزین شکر نمایید.
عسل دارای ۳ قند اصلی گلوکز، فروکتوز و ساکارز است که نه‌تنها هیچ ضرری برای سلامتی ما ندارند، بلکه قند مورد نیاز برای تأمین انرژی مورد نیاز ما را در طول روز فراهم می‌کنند. در این مطلب کندوک سعی داریم به معرفی تهیه‌ی ۳ نوع دسر خوشمزه با عسل بپردازیم. توصیه می‌کنیم برای حفظ سلامتی خود، عسل را جایگزین قندهای مصرفی نمایید و در دسرهای خود به‌جای شکر از عسل استفاده نمایید. تا آخر مطالب همراه ما باشید.
انواع دسرها با عسل طبیعی
عسل نه‌تنها یک ماده مغذی و درمانی است، بلکه در دنیای آشپزی هم جایگاه خاصی دارد. طعم خاص، عطر طبیعی و خواص فراوان آن باعث شده در بسیاری از دسرهای سنتی و مدرن از آن استفاده شود. اگر به‌دنبال گزینه‌هایی سالم‌تر از شکر صنعتی هستید، انواع دسرها با عسل طبیعی می‌توانند انتخاب‌هایی خوش‌طعم و مقوی برای شما باشند.
چیز کیک عسل و ماست
مواد لازم:
- دو پیمانه پوست لیمو رنده‌شده
- بیسکویت ساقه‌طلایی خردشده
- یک قاشق چای‌خوری نمک
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری کره‌ی ذوب‌شده
مواد لازم برای داخل چیزکیک عسل و ماست:
- دو‌سوم پیمانه عسل
- یک عدد وانیل
- پنیر خامه‌ای ۵۰۰ گرم
- ماست خامه‌ای
- یک‌چهارم پیمانه تخم‌مرغ بزرگ
- یک قاشق چای‌خوری پوست لیمو رنده‌شده
طرز تهیه چیزکیک عسل و ماست
یکی از بهترین دسرهایی که می‌توانید برای پذیرایی از آن استفاده کنید، کیک عسل و ماست است. برای تهیه‌ی این کیک، در ابتدا توصیه می‌کنیم پایه‌ی چیزکیک را آماده کنید. برای این کار، باید تمامی مواد مربوط به پایه را با یکدیگر مخلوط کرده و در کف قالب مخصوص کیک بریزید و به‌خوبی فشار دهید تا صاف و محکم شود. به این نکته توجه داشته باشید که فر باید با دمای ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد از پیش گرم شده باشد و سپس قالب به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار گیرد. پس از آن، قالب را از فر بیرون بیاورید و مواد کیک را آماده کنید. سعی کنید مواد خام کیک را طی همان ۱۰ دقیقه، زمانی که پایه‌ی کیک در حال سرد شدن است، تهیه نمایید.
رویه‌ی چیزکیک را به این ترتیب و بسیار ساده آماده می‌کنیم: ماست خامه‌ای، پنیر خامه‌ای، عسل طبیعی و وانیل را با یکدیگر به‌وسیله‌ی همزن و با دور کم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ را اضافه کرده و دوباره با دور کم هم بزنید. مواد آماده‌شده را روی لایه‌ی بیسکویتی بریزید و به‌خوبی پخش کنید تا یکدست شود، سپس به‌مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. پس از خارج‌کردن قالب از فر و رسیدن دمای کیک به دمای محیط، آن را به‌مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. در پایان، می‌توانید کیک را با انواع میوه‌های تازه تزئین کنید.
دسر مافین سیب و عسل
مواد لازم:
- سیب دو عدد، پوست‌گرفته و خردشده
- عسل ۲۰۰ گرم
- آرد ۳۰۰ گرم
- بکینگ‌پودر، نصف قاشق چای‌خوری
- کره‌ی ذوب‌شده ۱۳۰ گرم
- شیر ۵۰ گرم
- تخم‌مرغ ۲ عدد
- رنده‌ی پوست لیمو
قبل از شروع تهیه‌ی مافین، توصیه می‌کنیم ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. دومین کاری که بعد از گرم‌کردن فر باید انجام دهید، آماده‌کردن قالب‌های مافین است. مواد خشک را به‌همراه سیب‌های خردشده در ظرفی مناسب به‌خوبی مخلوط کنید. سپس، در ظرفی جداگانه کره را ذوب کرده و عسل خام را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
اگر احساس می‌کنید عسلی که خریداری کرده‌اید بیش از حد غلیظ است، می‌توانید آن را کمی گرم کنید تا رقیق شود. رنده‌ی پوست لیمو و شیر را به مواد اضافه کنید. تخم‌مرغ، از اصلی‌ترین مواد اولیه‌ی مافین است که باید به مواد خشک اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در نهایت، کره و عسلی که از قبل آماده کرده‌اید را به مواد خام اضافه کرده و ترکیب نمایید.
مواد خام را در قالب‌هایی که از پیش آماده کرده‌اید بریزید. توجه داشته باشید که قالب‌های مافین را تا حدود دو سوم با مواد خام پر کنید. قالب‌ها را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه داخل فر بمانند. زمانی می‌توانید از کیفیت مافین مطمئن شوید که آن را فشار دهید و بتواند به حالت اول بازگردد.
کیک عسل و دارچین و گردو
مواد اولیه:
- ۵۰ گرم عسل طبیعی
- یک‌سوم لیوان کره‌ی ذوب‌شده
- ۱۷۵ گرم شکر قهوه‌ای
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱ قاشق غذاخوری دارچین
- ۲۷۵ گرم بیکینگ‌پودر
- ۱/۵ قاشق چای‌خوری مخلوط زنجبیل و جوز هندی
- ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر
- ۱۵۰ گرم پودر گردو
در ابتدا، ۲۵ گرم از عسل، شکر و کره را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که شکر و عسل به‌خوبی حل شوند؛ اما نباید مایع به نقطه‌ی جوش برسد. آرد را با بیکینگ‌پودر، زنجبیل و جوز هندی مخلوط کرده و در کاسه‌ای الک نمایید تا کاملاً یکدست شود. وسط آرد را با انگشت گود کرده و مایه‌ی عسل، تخم‌مرغ‌ها و شیر را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید تا صاف شود. در نهایت، گردوهای خردشده را به مایه اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً در مواد پخش شود.
کف قالب مورد نظر را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. سپس مواد را درون قالب بریزید و برای مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سطح کیک طلایی‌رنگ شود. ۲۵ گرم عسل باقی‌مانده را با دارچین به‌خوبی مخلوط کنید. پس از خارج‌کردن قالب از فر، با استفاده از خلال دندان سوراخ‌های کوچکی روی سطح کیک ایجاد کنید و ترکیب آماده‌شده را روی کیک بریزید.
از چه عسلی برای تهیه‌ی دسر استفاده کنیم؟
همه‌ی ما می‌دانیم امروزه عسل‌هایی در انواع طعم و رنگ تهیه می‌شوند که اغلب انتخاب نوع مناسب را برای ما دشوار می‌سازند. در واقع، فرقی ندارد از چه عسلی برای دسر خود استفاده می‌کنید، زیرا عسل زمانی که طبیعی باشد، خواص بالایی برای سلامتی بدن دارد.
پیشنهاد کندوک به شما برای خرید عسل، عسل چهل‌گیاه کوهستان است که از شهد انواع گل‌های بهاری تهیه شده و دارای عطر بسیار دل‌پذیری می‌باشد. همچنین، شما می‌توانید در تهیه‌ی انواع کیک‌ها، از مقداری گرده‌ی گل استفاده کنید تا از خواص فوق‌العاده‌ی آن برای سلامتی بدن بهره‌مند شوید.
