فهرست مطالب
عسل یک ماده غذایی بسیار شیرین با عطر و طعم دلپذیر است که به دلیل خاصیت بالایی که دارد ، امروزه در سراسر جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است . اما آیا می دانستید که عسل در انواع دسرهای خوشمزه نیز مورد استفاده قرار می گیرد ؟ در واقع عسل به دلیل طعم بسیار شیرین و بوی ملایمی که دارد ، به جای شکرهای مصرفی در انواع دسر ها استفاده می شود .
عسل یک ماده سرشار از ویتامین است و به علت مواد معدنی و مواد مغذی بالایی که دارد به راحتی می تواند تمامی ویتامین های لازمه بدن ما را تامین کند . برخی از پزشکان مصرف دسر ها را به علت میزان بالای شکرهای مضر موجود در ترکیبات آن ، منع می کنند و اغلب برای پیشگیری از دیابت توصیه می کنند که دسر را مصرف نکنید ؛ اما نگران نباشید ، چرا که به راحتی می توانید عسل طبیعی را جایگزین شکر نمایید . عسل دارای 3 قند اصلی گلوکز ، فروکتوز و ساکارز است که نه تنها هیچ ضرری برای سلامتی ما ندارند ، بلکه قند مورد نیاز برای تامین انرژی مورد نیاز ما را طول روز تامین می کنند . در این مطلب کندوک سعی داریم به معرفی تهیه 3 نوع دسر خوشمزه با عسل بپردازیم . توصیه می کنیم برای حفظ سلامتی خود عسل را جایگزین قندهای مصرفی نمایید و در دسرهای خود بجای شکر از عسل استفاده نمایید . تا آخر مطالب همراه ما باشید .
انواع دسرها با عسل طبیعی
1. چیز کیک عسل و ماست
مواد لازم :
- دو پیمانه پوست لیمو رنده شده
- بیسکویت ساقه طلایی خرد شده
- یک قاشق چایخوری نمک
- یک چهارم قاشق چایخوری کره ذوب شده
مواد لازم برای داخل چیز کیک عسل و ماست
- دو سوم پیمانه عسل
- یک عدد وانیل
- پنیرخامه ای500 گرم ماست خامه ای
- یک چهارم پیمانه تخم مرغ بزرگ
- یک قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
طرز تهیه چیز کیک عسل و ماست
یکی از بهترین دسرهایی که می توانید برای پذیرایی از آن استفاده کنید ، کیک عسل و ماست است . برای تهیه این کیک در ابتدا توصیه می کنیم پایه چیز کیک را تهیه کنید. برای این کار باید تمامی مواد مربوط به پایه را با یکدیگر مخلوط کنید و کف قالب مخصوص کیک بریزید و به خوبی فشار دهید تا صاف و محکم شود. به این نکته توجه داشته باشید که باید فر با دمای 165 درجه از پیش گرم شده باشد و سپس به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید. پس از دقیقه آن را از فر بیرون بیاورید و مواد کیک را درست کنید. سعی کنید مواد خام کیک را طی 10 دقیقه تا زمانی که پایه کیک سرد می شود درست کنید.
رویه ی چیز کیک را به این ترتیب و بسیار ساده درست می کنیم : ماست خامه‌ای، پنیر خامه‌ای، عسل طبیعی و وانیل را با یکدیگر به وسیله همزن و با دور کم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره با دور کم هم بزنید. مواد آماده را روی لایه بیسکویتی قرار دهید و به خوبی پخش کنید تا یکدست شود و سپس 30 دقیقه در داخل فر قرار دهید. بعد از خارج کردن قالب از فر و رسیدن کیک به دمای محیط به مدت 2الی 3 ساعت در داخل یخچال قرار دهید. می توانید در آخر کیک را با انواع میوه های تازه تزئین کنید.
2. دسر با عسل | مافین سیب و عسل
مواد لازم :
- سیب دو عدد پوست گرفته و خرد شده
- عسل ۲۰۰ گرم
- آرد ۳۰۰ گرم
- بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
- کره ذوب شده ۱۳۰ گرم
- شیر ۵۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- رنده پوست لیمو
قبل از شروع تهیه مواد مافین توصیه می کنیم در ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. دومین کاری که بعد از گرم کردن فر باید انجام دهید ، آماده کردن قالب مافین است . مواد های خشک را به اضافه سیب‌های خرد شده با یکدیگر در ظرفی مناسب به خوبی مخلوط کنید ، سپس در ظرفی جداگانه کره را ذوب کنید و عسل خام را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود . اگر احساس می کنید عسلی که خریداری کرده اید بیش از حد غلیظ است ، می توانید آن را کمی گرم کنید تا رقیق شود . رنده پوست لیمو و شیر را به مواد اضافه کنید. تخم مرغ از اصلی ترین مواد اولیه مافین است که باید به مواد خشک اضافه کرده و حسابی مخلوط کنید. در نهایت کره و عسلی که در ظرف دیگری آماده کردید را به مواد خام اضافه کنید و مخلوط نمایید .
مواد خام را به قالب هایی که از پیش آماده کردیم اضافه کنید . به این نکته توجه داشته باشید که قالب‌های مافین را تا حدود دو سوم با مواد خام پافین پر کنید. قالب ها را داخل فر بگذارید و اجازه دهید 25 الی 30 دقیقه داخل فر بماند. زمانی می توانید از کیفیت مافین مطمن شوید که مافین را فشار دهید و بتواند به حالت اول باز گردد.
3. کیک عسل و دارچین و گردو
مواد اولیه :
- 50 گرم عسل طبیعی
- کره ذوب کرده یک سوم لیوان
- 175 گرم شکر قهوه‌ای
- تخم مرغ 2 عدد
- 250 گرم آرد
- دارچین 1 قاشق غذاخوری
- 275 گرم بیکینگ پودر
- 5/1 قاشق چایخوری مخلوط زنجبیل و جوز هندی
- شیر 150 میلی لیتر
- پودر گردو 150 گرم
در ابتدا 25 گرم عسل، شکر، کره و شکر را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که شکر و عسل به خوبی حل شوند ولی نباید مایع به نقطه جوش برسد. 250 گرم آرد را با بیکینگ پودر، زنجفیل و جوز هندی مخلوط کنید و در کاسه ای الک نمایید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. وسط آرد را به انگشتتان گود کنید. مایه عسل، تخم مرغ ها و شیر را به آن بیفزاید و مخلوط کنید تا صاف شوند. در نهایت گردوهای خرد شده را به مایع اضافه نمایید و به آرامی هم بزنید تا کاملا داخل مایع پخش شود. کف قالب مورد نظر را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را روی دمای 180 درجه قرار دهید تا گرم شود. سپس مایع را درون قالب ریخته و درون فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد برای مدت 45 الی 55 دقیقه قرار دهید تا سطح کیک طلایی رنگ شود. 25 گرم از عسل باقیمانده را با دارچین به خوبی مخلوط کنید، پس از خارج کردن کیک از فر، با استفاده از خلال دندان روی سطح کیک سوراخ های کوچکی ایجاد کنید و ترکیب بست آمده را روی کیک بریزید.
از چه عسلی برای تهیه دسر استفاده کنیم ؟
همه ما می دانیم امروزه عسل هایی در انواع طعم و رنگ تهیه می شود که اغلب انتخاب نوع عسل را برای ما دشوار می سازد . در واقع فرقی ندارد از چه عسلی برای دسر خود استفاده می کنید ، زیرا عسل زمانی که طبیعی باشد از خواص بالایی نیز برای سلامتی ما برخوردار خواهد بود . پشنهاد کندوک به شما برای خرید عسل ، عسل چهل گیاه کوهستان است که از شهد انواع گل های بهاری تهیه شده و دارای عطر بسیار دلپذیری می باشد . همچنین شما می توانید در انواع کیک هایی که تهیه می کنید ، از مقداری گرده گل استفاده کنید تا توانید از خواص فوق العاده آن برای سلامتی بدن بهره مند شوید .
